מטבח יפה הוא חשוב, אבל מטבח נוח חשוב אפילו יותר. אפשר לבחור חזיתות מרשימות, שיש מיוחד ואי גדול במרכז החלל, אבל אם בכל פעם שמכינים ארוחה צריך ללכת מצד לצד, אין מספיק משטח עבודה או שהמגירות החשובות נמצאות במקום הלא נכון – היופי לא יפצה על חוסר הנוחות.
לכן, רגע לפני שבוחרים מטבח חדש, כדאי לעצור ולחשוב לא רק על איך הוא ייראה, אלא בעיקר על איך אתם משתמשים במטבח ביום-יום.
התחילו דווקא מהמטבח שיש לכם היום
אחת הדרכים הטובות ביותר לתכנן מטבח חדש היא לבדוק מה אתם אוהבים ומה מפריע לכם במטבח הנוכחי.
חשבו על יום רגיל: איפה אתם מניחים את שקיות הקניות כשאתם חוזרים מהסופר? איפה אתם חותכים ירקות? האם יש לכם מספיק מקום ליד הכיריים? האם אתם מוצאים את עצמכם מתכופפים שוב ושוב כדי להוציא סירים? האם המדיח רחוק מהכיור? והאם בני הבית מפריעים זה לזה בזמן שמישהו מבשל?
דווקא הדברים הקטנים שאתם כבר רגילים אליהם הם אלה שיכולים ללמד הכי הרבה על המטבח החדש.
אם, למשל, חסר לכם היום מקום להניח דברים ליד המקרר, כדאי לקחת זאת בחשבון בתכנון. אם אתם אוהבים לבשל ביחד, חשוב ליצור יותר מאזור עבודה אחד. ואם אתם כמעט לא משתמשים בשולחן האוכל אלא יושבים סביב האי – ייתכן שכדאי לתת לאי מקום משמעותי יותר.
תכנון נכון מתחיל בתנועה במטבח
המקרר, הכיור והכיריים הם שלושת האזורים הפעילים ביותר במטבח. לא חייבים לתכנן אותם בצורה של "משולש" מושלם, אבל כן חשוב שהמעבר ביניהם יהיה טבעי ונוח.
המטרה היא להימנע ממצב שבו צריך לחצות את כל המטבח עם סיר חם, לעקוף אי כדי להגיע למקרר או לעבור דרך אזור הישיבה בכל פעם שרוצים להגיע לכיור.
נסו לדמיין פעולה פשוטה כמו הכנת ארוחת ערב: מוציאים מצרכים מהמקרר, שוטפים אותם, חותכים ומכינים, עוברים לכיריים ובסוף מפנים למדיח. ככל שהמסלול הזה פשוט וקצר יותר, כך המטבח יהיה נוח יותר לאורך שנים.
משטח עבודה הוא אחד הדברים שהכי קל לזלזל בהם
בתמונות של מטבחים מעוצבים הכול תמיד נראה מסודר וריק. בחיים האמיתיים יש מכונת קפה, קומקום, טוסטר, קערת פירות, בקבוקים ולעיתים גם טלפונים, תיקים וניירת.
לכן חשוב להשאיר מספיק משטח עבודה פנוי ולא לחשב רק את האורך הכולל של השיש.
חשוב במיוחד שיהיה משטח עבודה נוח בין הכיור לכיריים, מקום להניח דברים ליד המקרר ואזור שבו ניתן להכין אוכל מבלי להזיז בכל פעם מכשירים וחפצים.
גם בחירת משטח המטבח צריכה להתאים לאופן השימוש בו. במטבח שעובד הרבה כדאי לחשוב לא רק על מראה השיש או הפורצלן, אלא גם על עמידות, קלות ניקוי ותחזוקה לאורך זמן.
אחסון נכון חשוב יותר מכמות הארונות
עוד ארון לא בהכרח אומר מטבח מסודר יותר. מה שחשוב הוא היכן נמצא כל דבר.
סירים ומחבתות כדאי לאחסן קרוב לכיריים, צלחות וכוסות במקום שנוח להגיע אליו גם בזמן שהמטבח פעיל, וחומרי ניקוי בקרבת הכיור. מכשירים שנמצאים בשימוש יומיומי צריכים להיות נגישים, בעוד שמכשירים שמשתמשים בהם פעם בחודש יכולים לעבור לאחסון גבוה יותר.
במקרים רבים מגירות עמוקות ונשלפות יהיו נוחות יותר מארונות תחתונים עם מדפים, משום שאפשר לראות מיד את כל התכולה מבלי להתכופף ולחפש מאחור.
ומה לגבי האי?
אי יכול להפוך למרכז של המטבח, אבל רק אם החלל באמת מתאים לו.
לפני שמחליטים על גודל האי כדאי לבדוק שנשאר מספיק מקום למעבר גם כאשר המקרר, המדיח או המגירות פתוחים. אי גדול מדי יכול דווקא להקשות על העבודה ולהפוך את המטבח לצפוף.
כדאי גם להחליט מראש מה התפקיד שלו. האם הוא מיועד בעיקר להכנת אוכל? לישיבה? לאחסון? לכיריים או לכיור?
ברגע שיודעים כיצד באמת תשתמשו בו, הרבה יותר קל לקבוע את הגודל והמבנה הנכונים.
תכננו גם את הדברים שלא רואים בתמונה
שקעי חשמל, תאורה, מיקום הפח, פתיחת דלת המקרר ומיקום המדיח אולי נשמעים כמו פרטים קטנים, אבל הם משפיעים מאוד על חוויית השימוש במטבח.
כדאי לתכנן מספיק שקעים ליד אזורי העבודה, לדאוג לתאורה ישירה מעל משטחי ההכנה ולבדוק שכל דלת ומגירה יכולה להיפתח בלי להתנגש באלמנט אחר.
גם לפח האשפה כדאי לתת מקום מתוכנן מראש, ורצוי באזור נגיש בין משטח ההכנה לכיור.
מטבח צריך להתאים למי שחי בו
אין מבנה אחד שמתאים לכל המשפחות.
מי שמבשל הרבה זקוק למטבח שונה ממי שמכין בעיקר ארוחות קלות. משפחה עם ילדים קטנים משתמשת במטבח אחרת מזוג, ומי שמארח באופן קבוע צריך לחשוב גם על מקומות ישיבה ועל האפשרות לעבוד במטבח בזמן שאנשים נוספים נמצאים סביבו.
גם הגובה של המשתמשים המרכזיים במטבח יכול להשפיע על גובה משטח העבודה, מיקום התנור, הארונות והמיקרוגל.
ולא פחות חשוב – כדאי לחשוב כמה שנים קדימה. מטבח מתכננים לתקופה ארוכה, ולכן עדיף לבחור פתרונות שיהיו נוחים גם בעתיד ולא רק ביום שבו המטבח מותקן.
לפני שסוגרים תכנון – פשוט "תעברו" במטבח
לפני שמאשרים את התוכנית הסופית, דמיינו את עצמכם מבשלים בה.
פתחו בדמיון את המקרר, הוציאו ירקות, עברו לכיור, הניחו אותם על משטח העבודה, פתחו מגירת סכינים, עברו לכיריים ולבסוף למדיח.
שאלו את עצמכם: האם הכול נמצא במקום טבעי? האם יש מספיק מרחב? האם שני אנשים יכולים לעבוד כאן יחד? והאם המטבח החדש באמת פותר את הדברים שהפריעו לכם במטבח הישן?
כי בסופו של דבר, מטבח מוצלח הוא לא רק מטבח שנראה מצוין ביום שבו מצלמים אותו. הוא מטבח שגם אחרי שנים נעים להיכנס אליו, קל לעבוד בו וכל דבר מרגיש כאילו תוכנן בדיוק במקום הנכון.
